Wir suchen per sofort oder nach Vereinbarung eine/n:
Küchenchef Tournant (m/w)
Die Titlis Bergbahnen sind ein schweizweit führendes Tourismusunternehmen und Anbieter von alpinen Freizeiterlebnissen. Mit seinem über 3000 Meter hohen Gipfel zählt der Titlis zu den international bekanntesten Ausflugszielen des Landes. Zum Unternehmen gehören die Bergbahnen, zwei Hotels, das Titlis Resort und mehrere Restaurants.
Deine Aufgaben
Für unsere breit gefächerte Gastronomie in Engelberg und auf dem Titlis, suchen wir einen Küchenchef Tournant, welcher unsere Leitungsteams der Küche in deren Abwesenheit als Springer vertreten kann. 

  • Stellvertretende Gesamtverantwortung und Organisation der Küche unter anderem:
  • das Erstellen des saisonalen à la carte Angebotes und der Bankettmenüs mit regionalen Einflüssen
  • Zubereitung und Präsentation der Speisen
  • Rezeptierung und Kalkulation der Angebote
  • Einkauf der Lebensmittel im Rahmen der gesamtunternehmerischen Vorgaben
  • Einhaltung des Hygienekonzepts nach Prolek
  • Planung und Führung des Küchen-Teams
Das bringst du mit
  • Berufserfahrung als Tournant in einem à la carte Betrieb
  • Deutschkenntnisse sind Bedingung, Englisch und weitere Fremdsprachen erwünscht
  • Begeisterungsfähigkeit, selbständige Arbeitsweise, hohe Flexibilität und Belastbarkeit
  • Freude im Umgang mit Gästen aus aller Welt, insbesondere aus der Sportwelt
  • Servicedenken und ein freundliches, gepflegtes Auftreten, hohe Teamfähigkeit und grosses Verantwortungsbewusstsein
 
Davon profitierst du
Wir freuen uns darauf, dich kennenzulernen.
Titlis Bergbahnen
Poststrasse 3
6391 Engelberg
Switzerland
+41 41 639 50 59
titlis.ch